ALKURUOKA – FÖRRÄTT – STARTER
KANTTARELLIKEITTOA, MARINOITUA KANTARELLIA JA PIKKELÖITYÄ SIPULIA (L, G) 18 €
Kantarellsoppa, marinerade kantareller och picklad lök
Chantarelle soup, marinated chantarelles and pickled onion
SUOLAPAAHDETTUA SELLERIÄ, OMENAA, CASHEWPÄHKINÄÄ JA PERSILJAMAJONEESIA (V, G) 16 €
Saltrostad rotselleri, äppel, cashewnötter och persilja majonnäs
Salt roasted celeriac, apple, cashew nuts and parsley mayonnaise
VILLISIKARILLETTE, VESIKRASSIA, SINAPINSIEMENTÄ JA DIJONMAJONEESIA (L, G) 17 €
Vildsvin rillette, vattenkrasse, senapsfrön och dijon majonnäs
Wild boar rillette, watercress, mustard seed and dijon mayonnaise
AKVAVIITILLA MAUSTETTUA SIIKAA, MAA-ARTISOKKAA JA PIIMÄKASTIKETTA (L, G) 19 €
Akvavit kryddad sik, jordärtskocka och surmjölksås
Akvavit spiced white fish, jerusalem artichoke and sourmilk sauce
TOAST SKAGEN JA MUIKUNMÄTIÄ (L,G*) 19,50 €
Toast Skagen och löjrom
Toast Skagen and vendace roe
HÄRKÄTARTAR, KELTUAISTA, SUOLAKURKKUA, KAPRISTA JA SALOTTISIPULIA (M,G) 18,50 €
Tartarbiff med äggula, saltgurka, kapris och schalottenlök
Beef tartare with egg yolk, pickled cucumber, capers and shallots
GRATINOITUJA OSTEREITA ROCKEFELLER (L,G)
3 pcs – 15 €
6 pcs – 27 €
12 pcs – 49 €
Gratinerade ostron rockefeller
Oysters rockefeller
HIILIGRILLATTUA HUMMERIA, VALKOSIPULIVOITA,
VIHREÄÄ SALAATTIA JA DIJONVINAIGRETTEA (L,G)
½ 31 €
1/1 55 €
Kolgrillad hummer med vitlökssmör, grönsallad och Dijonvinaigrette
Charcoal grilled lobster with garlic butter, green salad and Dijon vinaigrette
PÄÄRUOKA – HUVUDRÄTT – MAIN COURSE
HERKKUTATTI RISOTTOA JA LEHTIKAALIA (L,G,V*) 25 €
Karljohanssvamp risotto och bladkål
Cep mushroom risotto and kale
TOAST SKAGEN JA MUIKUNMÄTIÄ (L,G*) 29 €
Toast Skagen och löjrom
Toast Skagen and vendace roe
PAISTETTUA TAIMENTA, JUURIPERSILJAA JA HUMMERI KASTIKETTA (L,G) 31€
Stekt öring, rotpersilja och hummersås
Pan fried trout, parsley root and lobster sauce
PAISTETTUA KUHAA, PUIKULA PYREETÄ, NAURISTA JA MEUNIÉRE KASTIKE (L,G) 34 €
Stekt gös, mandelpotatis pure, rova och meuniére sås
Pan fried pike perch, almond potato pure, turnip and meuniére sauce
HIILIGRILLATTUA SAKSANHIRVEÄ, PUNAJUURTA, RUUSUKAALIA JA VIHERPIPPURI KASTIKETTA (L,G)31€
Kolgrillad hjort, rödbeta , brysselkål och grönpepparsås
Char grilled venison, beetroot, brussels sprouts and green pepper sauce
PORONKÄRISTYSTÄ, PUIKULAPERUNA PYREE, PUOLUKKAA JA SUOLAKURKKUA 30€
Renskav, mandel potatispure, lingonbär och saltgurka
Sauteed reindeer, almond potato pure, lingonberries and pickles
PAISTETTUA HANHENRINTAA, SIENI OHRAA, MARINOITUA PUNAKAALIA JA KERMAISTA LINTU KASTIKETTA (L,G) 29€
Stekt gåsbröst, svamp “kornotto”, marinerad rödkål och gräddig fågelsås
Pan fried wild goose breast, mushroom barley, marinated red cabbage and creamy bird sauce
HÄRKÄTARTAR, KELTUAISTA, SUOLAKURKKUA, KAPRISTA JA SALOTTISIPULIA SEKÄ
PARMESAANIRANSKALAISET
TAI
VIHERSALAATTIA JA DIJONVINAIGRETTEA (M,G) 28 €
Tartarbiff med äggula, saltgurka, kapris, schalottenlök och
parmesan pommes frites eller grönsallad med Dijonvinaigrette
Beef tartare, egg yolk, pickled cucumber, capers and shallots
with parmesan fries or green salad with Dijon vinaigrette
LISÄKKEET – TILLBEHÖR – SIDE DISHES
VIHERSALAATTIA JA DIJONVINAIGRETTEA (M,G) 5,00 €
Grönsallad med Dijonvinaigrette
Green salad with Dijon vinaigrette
PARMESAANIRANSKALAISET (L,G) 5,00 €
Pommes frites med parmesan
French fries with parmesan
PAAHDETTUA PERUNAA JA AIOLIA (M,G) 5,00 €
Rostad potatis med aioli
Roasted potatoes with aioli
JÄLKIRUOKA – EFTERRÄTT – DESSERT
VALKOSUKLAA NAMELAKA, MARINOITUA KIRSIKKAA, KIRSIKKA SORBET JA PAAHDETTUA VALKOSUKLAATA (G) 14€
Vitchoklad namelaka, marinerad körsbär, körsbär sorbet och rostad vitchoklad
White chocolate namelaka, marinated cherries, cherry sorbet and roasted white chocolate
OMENAKAKKUA, OMENAKOMPOTTIA JA KANELIJÄÄTELÖÄ (L,G) 12€
Äppelkaka, äppel kompott och kanel glass
Apple cake, apple compote and cinnamon ice cream
TYRNI”POSSET”, SITRUS SORBET JA MANTELI KEKSIÄ (V,G) 12 €
Havtorn “posset” sitrus sorbet och mandelkex
Sea buckthorn “posset” , citrus sorbet and almond cookie
MUSTAHERUKKASORBETTIA JA LINGONCELLOA (M,V,G) 8 €
Svartvinbärssorbet och lingoncello
Blackcurrant sorbet and lingoncello
JUUSTOJA LÄHELTÄ JA KAUKAA, HILLOKETTA JA KUMINANÄKKILEIPÄÄ
1 pcs – 6 €
3 pcs – 15 €
Ostar från när och fjärran med sylt och kumminknäckebröd
Cheeses from near and far with jam and caraway crispbread
MENU GILLET 56 €
KANTARELLIKEITTOA, MARINOITUA KANTARELLIA JA PIKKELÖITYÄ SIPULIA (L, G)
Kantarellsoppa, marinerade kantareller och picklad lök
Chantarelle soup, marinated chantarelles and pickled onion
***
PAISTETTUA TAIMENTA, JUURIPERSILJAA JA HUMMERIKASTIKETTA (L, G)
Stekt öring, rotpersilja och hummersås
Pan fried trout, parsley root and lobster sauce
tai – eller – or
HIILIGRILLATTUA SAKSANHIRVEÄ, PUNAJUURTA, RUUSUKAALIA JA VIHERPIPPURIKASTIKETTA (L, G)
Kolgrillad hjort, rödbeta, brysselkål och grönpepparsås
Char grilled venison, beetroot, brussels sprouts and green pepper sauce
***
OMENAKAKKUA, OMENAKOMPOTTIA JA KANELIJÄÄTELÖÄ (L, G)
Äppelkaka, äppelkompott och kanelglass
Apple cake, apple compote and cinnamon ice cream
Viinipaketti 35 €
Rabl Grüner Veltliner 16 cl
Livon Collio Friulano / Lettre de Vendanges 16 cl
Donnafugata Kabir 8 cl
MENU GILLET VEGAN 49 €
SUOLAPAAHDETTUA SELLERIÄ, OMENAA, CASHEWPÄHKINÄÄ JA PERSILJA-MAJONEESIA (V,G)
Salt rostad rotselleri, äppel, cashewnötter och persilja majonnäs
Salt roasted celeriac, apple, cashew nuts and parsley mayonnaise
**
HERKKUTATTIRISOTTOA JA LEHTIKAALIA(L,G,V*)
Karljohanssvamp risotto och bladkål
Cep mushroom risotto and kale
**
TYRNI”POSSET”, SITRUS SORBET JA MANTELI KEKSIÄ(V,G)
Havtorn “posset” sitrus sorbet och mandelkex
Sea buckthorn “posset” , citrus sorbet and almond cookie
Viinipaketti 34 €
Riesling vom Kalkstein (V) 16 cl
Rabl Grüner Veltliner (V) 16 c
Donnafugata Kabir 8