GILLET BAR & BISTRO À LA CARTE

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Starter

Pork cheek croquette, pickled root vegetables and remoulade (M, G) 8,00 €
 
White tailed deer terrine and pear chutney (M, G) 15,50 €
 
Butternut squash tartlet, goat cheese, balsamic and sage (L, aks for vegan) 13,50 €
 
Roasted and lime marinated whitefish with beet- and yellow root (M, G) 15,50 €
Beef tartar with egg yolk, pickled cucumber, capers and shallot onion (M, G) 15,50 €
Toast Skagen and vendace roe (L, *) 16,00 € / 26,00 €
Fresh oysters of the day ’Bloody Mary (G, M) 
3 pcs – 14,00 € 
6 pcs – 25,00 € 
12 pcs – 45,00 €
Charcoal grilled lobster with garlic butter, green salad and Dijon vinaigrette (L, G) 
½ 27,00 € 
1/1 49,00 €

Main course

Side Dishes

Lentil cake, roasted root vegetables, kale and salsa verde (V, M, G) 22,00 €
 
Cep risotto (L, G) 24,50 €
 
Bouillabaisse with rouille (M, G) 25,00 €
 
Fried pike perch, almond potatoes and lobster sauce (L, G) 27,00 €
Roast of reindeer rump ’Grand Veneur’, potato pureé and string beans (L, G) 29,50 €
 
Beef tartar, egg yolk, pickled cucumber, capers and shallot onion with parmesan french fries or green salad with Dijon vinaigrette (M, G) 26,00 €
 
Charcoal grilled, slowcooked beef neck and marbled beef filé ’Bordelaise’ with Roquefort potato (L, G) 35,00 €
French fries with parmesan (L, G) 5,00 € 
 
Roasted jerusalem artichoke with truffle mayonnaise (M, G) 6,00 €
Grilled broccolini (M, G) 5,00 € 
 
Green salad with Dijon vinaigrette (M, G) 5,00 €

Dessert

Cheese with fig and cumin crispbread  
1 pcs  – 5,00 € 
3 pcs – 12,00 €
 
’Mes’ pannacotta, nuts and apple (G, L) 11,00 €
Chocolate marquise, cherries and mascarpone sorbet (L, G) 12,50 €
Date cake and vanilla ice cream (L) 11,00 €
 
Mandarine sorbet and limoncello (M, G) 7,00 €

MENU GILLET 47 €

Roasted and lime marinated whitefish with beet- and yellow root (M, G)
***
Roast of reindeer rump ’Grand Veneur’, potato pureé and string beans  (L, G)
***
Chocolate marquise, cherries and mascarpone sorbet (L, G)

Wine package 30 €

KENDERMAN RIESLING VOM KALKSTEIN 16 cl 
FONTANAFREDDA ORGANIC BARBERA DASTI 16 cl 
CALVET RÉSERVE DU SIRON SAUTERNES 8 cl 

Chef’s surprise menu 59 €

Five course menu with the best seasonal ingredients.

Pre-order only for table group. Ask more about our sales service.

Wine package 38 €





L = lactose free
D = dairy free
G = gluten free

V = vegan