MENU GILLET 59 €
Hummerikeittoa ja rapusalaattia (L, G)
***
Paistettua taimenta, ruohosipuli Beurre Blanc-kastiketta, Skånen perunaa, kirjolohenmätiä ja kauden kasviksia (L, G)
tai
Hiiligrillattua naudan petit tenderiä, tryffelillä ja yrteillä maustettua perunaterriiniä, talvijuureksia
ja portviinikastiketta (L, G)
***
Manteli-inkiväärikakkua, appelsiinia ja vaniljakreemiä (L, G)
Viinipaketti 32 €
Dry Karp Riesling 16 cl
Petra Unger Grüner Veltliner 16 cl / Camas Cabernet Sauvignon 16 cl
Monache Moscato Passito 8 cl
MENU GILLET VEGAN 49 €
Savuselleritartaria, pikkelöityjä sieniä, appelsiinimajoneesia ja sellericrumblea (V, M, G)
***
Gilletin melanzanea, mustalla valkosipulilla maustettua tofua, pähkinää ja babypinaattisalaattia (V, M, G)
***
Suklaabrownie, suklaamoussea ja punaherukkaa (V, M, G)
Viinipaketti 32 €
Petra Unger Grüner Veltliner 16 cl
Vignali Roccamena Pinot Nero 16 cl
Monache Moscato Passito 8 cl
ALKURUOAT
Hummerikeittoa ja rapusalaattia (L, G) 17,50 €
Savuselleritartaria, pikkelöityjä sieniä, appelsiinimajoneesia ja sellericrumblea (V, M, G) 15,50 €
Gilletin kalalautanen – sinappi- ja mustaherukkasilliä, kylmäsavulohta, katkarapuja skagen sekä
tilliperunoita sekä saaristolaisleipää (L, G*) 17,50 €
Riimihärkää, katajanmarjamajoneesia, puolukkaa ja juureslastuja (M, G) 17 €
Toast Skagen ja muikunmätiä (L, G*) 19 €
Härkätartar ja kananmunan keltuaista (M, G) 18 €
PÄÄRUOAT
Gilletin melanzanea, mustalla valkosipulilla maustettua tofua, pähkinää ja
babypinaattisalaattia (V, G) 23,50 €
Paistettua ankanrintaa, perunakroketti, punakaalimuhennosta ja omenasiiderikastiketta (L, G) 27 €
Toast skagen ja muikunmätiä (L, G*) 28,50 €
Paistettua taimenta, ruohosipuli Beurre Blanc-kastiketta, Skånen perunaa, kirjolohenmätiä ja
kauden kasviksia (L, G) 31 €
Gilletin pannupihvi, perunapyreetä, karamellisoitua sipulia, sokeroitua puolukkaa ja
pippurikastiketta (L, G) 24 €
Haukiwallenberg, perunapyreetä, pinaatti-hernemuhennosta ja hummerikastiketta (L) 26 €
Gilletin schnitzel – paneroitua vasikanleikettä, kaprista, anjovista, grillattua sitruunaa, ruskistettua voita ja
ranskalaisia (L) 26,50 €
Hiiligrillattua naudan petit tenderiä, tryffelillä ja yrteillä maustettua perunaterriiniä, talvijuureksia ja portviinikastiketta (L, G) 31 €
Härkätartar, keltuaista, suolakurkkua, kaprista ja salottisipulia sekä
parmesanranskalaiset tai vihersalaattia ja dijonvinaigrettea (M, G) 27 €
LISÄKKEET
Vihersalaattia ja dijonvinaigrettea (M, G) 6 €
Parmesaaniranskalaiset (L, G) 6,50 €
Paahdettua perunaa ja aiolia (M, G) 6,50 €
Hiiligrillattua varsiparsakaalia ja yrttimajoneesia (V, M, G) 6,50 €
JÄLKIRUOAT
Vaniljapannacotta, sitrusgeeliä ja glögimarinoituja luumuja (L, G) 13 €
Manteli-inkiväärikakkua, appelsiinia ja vaniljakreemiä (L, G) 13 €
Suklaabrownie, suklaamoussea ja punaherukkaa (V, M, G) 12 €
Juustoa, hilloketta ja artesaaninäkkileipää
1 pala – 6 €
3 palaa – 15 €
Juustoportin Vuohen Grand Reserve, Linnunlaulu-valkohomejuustoa,
Peltolan Blue -sinihomejuustoa
L = Laktoositon
G = Gluteeniton
V = Vegaaninen
M = Maidoton
G* = Pyynnöstä gluteeniton
V* = Pyynnöstä vegaaninen