MENY GILLET 59 € 

Hummersoppa med kräftsallad (L, G) 
*** 
Stekt öring med gräslöks-beurre blanc, Skånsk potatis, forellrom och säsongens grönsaker (L, G)  
eller
Kolgrillad petit tender av nöt med potatisterrin smaksatt med tryffel och örter, vinterrotsaker samt portvinssås (L, G)    
*** 
Mandel-ingefärskaka med apelsin-vaniljkräm (L, G)  

Vinpaket 32 € 
  
Dry Karp Riesling 16 cl   
Petra Unger Grüner Veltliner 16 cl / Camas Cabernet Sauvignon 16 cl    
Monache Moscato Passito 8 cl  

MENY GILLET VEGAN 49 € 

Rökt selleritartar med picklade svampar, apelsinmajonnäs och sellericrumble (V, G)  
*** 
Gillets melanzane, tofu smaksatt med svart vitlök, nötter och babyspenatsallad (V, G)  
*** 
Chokladbrownie med chokladmousse och röda vinbär (V, M, G)  

Vinpaket 32 €   

Petra Unger Grüner Veltliner 16 cl    
Vignali Roccamena Pinot Nero 16 cl    
Monache Moscato Passito 8 cl  

FÖRRÄTTER

Hummersoppa med kräftsallad (L, G) 17,50 €  

Rökt selleritartar med picklade svampar, apelsinmajonnäs och sellericrumble (V, G) 15,50 € 

Gillets fisktallrik – senaps- och svartvinbärssill, kallrökt lax, Skagenröra, dillpotatis samt skärgårdsbröd (L, G*) 17,50 € 

Rimmad oxe med enbärsmajonnäs, lingon och rotfruktschips (M, G) 17 € 

Toast Skagen och löjrom (L, G*) 19 €  

Tartarbiff med äggula, saltgurka, kapris och schalottenlök (M, G) 18 €  

HUVUDRÄTTER

Gillets melanzane, tofu smaksatt med svart vitlök, nötter och babyspenatsallad (V, G) 23,50 €  

Stekt ankbröst med potatiskrokett, rödkålskompot och äppelcidersås(L, G) 27 € 

Toast Skagen och löjrom  (L, G*) 28,50 €  

Stekt öring med gräslöks-Beurre Blanc sås, Skånsk potatis, regnbågslöjrom och säsongens grönsaker (L, G) 31 € 

Pannbiff med potatispuré, karamelliserad lök, sockrade lingon och pepparsås (L, G) 24 € 

Gädd-Wallenbergare med potatispuré, spenat- och ärtstuvning samt hummersås (L) 26 € 

Gillets schnitzel – panerad kalvschnitzel, kapris, anjovis, grillad citron, brynt smör och pommes frites (L) 26,50 €    

 Kolgrillad petit tender av nöt med potatisterrin smaksatt med tryffel och örter samt vinterrotsaker och portvinssås (L, G) 31 € 

Tartarbiff med äggula, saltgurka, kapris och schalottenlök serverad med 
parmesan pommes frites eller grönsallad med Dijonvinaigrette  (M, G) 27 €     
  

SIDORÄTTER & TILLBEHÖR

Grönsallad med Dijonvinaigrette  (M, G) 6 €       
 
Pommes frites med parmesan  (L, G) 6,50 €    
  
Rostad potatis med aioli  (M, G) 6,50 €   
 
Kolgrillad broccolini med örtmajonnäs (V, G) 6,50 € 

EFTERRÄTTER

Vaniljpannacotta med citrusgelé och glöggmarinerade plommon (L, G) 13 €

Mandel-ingefärskaka med apelsin-vaniljkräm (L, G) 13 € 

Chokladbrownie med chokladmousse och röda vinbär (V, G) 12 € 

Inhemska ostar med sylt och knäckebröd
1 piece – 6 €   
3 pieces – 15 €   
Juustoportin Vuohen Grand Reserve (getost), Linnunlaulu (vitmögelost),  
Peltolan Blue (blåmögelost)
 
 

L = Laktosfri
G = Glutenfri
V = Vegansk
M = Mjölkfri
G* = Glutenfri på begäran
V* = Vegansk på begäran