ALKURUOKA – FÖRRÄTT – STARTER
Hummerikeittoa ja rapusalaattia (L, G) 18 € / 26 €
Hummersoppa och kräftsallad
Lobster soup and crayfish salad
Punajuuritartaria, sienisalaattia talon tapaan, pikkelöityjä kantarelleja ja maa-artisokkasipsejä (V, G) 16 € / 22 €
Rödbetstartar, husets svampsallad, inlagda kantareller och jordärtkockschips
Beetroot tartare, Gillet’s mushroom salad, pickled chanterelles and Jerusalem artichoke chips
Villisikapateeta, omenaa ja cumberlandin kastiketta (L,) 17 €
Vildsvinspaté, äppel och cumberlandsåss
Wild boar paté, apple and Cumberland sauce
Toast Skagen ja muikunmätiä (L, G*) 19,50 €
Toast Skagen och löjrom
Toast Skagen and vendace roe
Härkätartar, keltuaista, suolakurkkua, kaprista ja salottisipulia (M, G) 18,50 €
Tartarbiff med äggula, saltgurka, kapris och schalottenlök
Beef tartare with egg yolk, pickled cucumber, capers and shallots
Hiiligrillattua hummeria, valkosipulivoita, maalaisranskalaisia ja aiolia (L,G)
½ 36 €
1/1 62 €
Kolgrillad hummer med vitlökssmör, pommes frites och aioli
Charcoal grilled lobster with garlic butter, rustic fries and aioli
PÄÄRUOKA – HUVUDRÄTT – MAIN COURSE
Porkkanarisottoa, cashew-pähkinäcrumblea ja pikkelöityä juurisellerisalaattia (L, G, V*) 17 € / 25 €
Morotsrisotto, cashew crumble och sallad på inlagd selleri
Carrot risotto, cashew crumble and pickled celeriac salad
Toast Skagen ja muikunmätiä (L, G*) 29 €
Toast Skagen och löjrom
Toast Skagen and vendace roe
Kevyesti savustettua nieriää, palsternakkapyrettä, piparjuurikastiketta, kurkkua ja persiljaa (L, G) 32 €
Lättrökt röding, palsternackspuré, pepparrotssås, gurka och persilja
Lightly smoked arctic char, parsnip purée, horseradish sauce, cucumber and parsley
Grillattua naudan kuvetta, omenalla maustettua selleripyreetä, valkosipuli-perunaterriiniä ja kermaista riistakastiketta (L, G) 32 €
Grillad flank steak av nöt, äppel-selleripuré, vitlökspotatisterrin och gräddig viltsås
Grilled beef flank steak, apple-celeriac purée, garlic-potato terrine and creamy game sauce
Gilletin hampurilainen (L, G*) 24 €
Naudan jauhelihapihvi 150 g, briossia, tomaattia, salaattia, bbq-majoneesia, cheddaria, marinoitua punasipulia
Gillets harmburgare: 150 g hamburgarbiff av nöt, brioche, tomat, sallad, BBQ-majonnäs, cheddar och marinerad rödlök
Gillet’s burger: 150 g beef patty, brioche, tomato, lettuce, BBQ mayonnaise, cheddar and marinated red onion
Paistettua sorsanrintaa, lapin puikulaa, calvados-omenaa ja vadelmakastiketta (L, G) 31 €
Stekt andbröst, lappländsk mandelpotatis, calvados-äppel och hallonsås
Pan-fried duck breast, almond potato from Lapland, calvados apple and raspberry sauce
Härkätartar, keltuaista, suolakurkkua, kaprista ja salottisipulia sekä
parmesaaniranskalaiset tai vihersalaattia ja dijonvinaigrettea (M, G) 28 €
Tartarbiff med äggula, saltgurka, kapris, schalottenlök och
parmesan pommes frites eller grönsallad med Dijonvinaigrette
Beef tartare, egg yolk, pickled cucumber, capers and shallots
with parmesan fries or green salad with Dijon vinaigrette
LISÄKKEET – TILLBEHÖR – SIDE DISHES
Vihersalaattia ja dijonvinaigrettea (M,V, G) 6,00 €
Grönsallad med Dijonvinaigrette
Green salad with Dijon vinaigrette
Parmesanranskalaiset (L, G) 6 €
Pommes frites med parmesan
Parmesan fries
Paahdettua perunaa ja aiolia (M, G) 6 €
Rostad potatis med aioli
Roasted potatoes with aioli
Myskikurpitsaa ja persiljamajoneesia (M, G) 5 €
Butternutpumpa med persiljemajonnäs
Butternut squash with parsley mayonnaise
JÄLKIRUOKA – EFTERRÄTT – DESSERT
Karpaloparfait, suolakinuskia, marinoituja karpaloita ja mantelikeksiä (L, G) 14 €
Tranbärsparfait, saltkola, marinarede tranbär och mandelkex
Cranberry parfait, salted caramel, marinated cranberries and almond bisquit
Porkkanakakkua, tuorejuustomoussea, marinoitua lakkaa ja vanilja-lakkajäätelöä (L, G) 13 €
Morotskaka, färskostmousse, marinerade hjortron och vanilj-hjortronglass
Carrot cake, cream cheese mousse, marinated cloudberries and vanilla-cloudberry ice cream
Omena-kaurapaistosta, tumma suklaamoussea ja vaniljajäätelöä (V, G) 12 €
Äppel och havre med mörk chokladmousse och vaniljglass
Apple oat crumble, dark chocolate mousse and vanilla ice cream
Päivän jäätelö tai sorbet – kysy valikoimaa tarjoilijalta 7 €
Glass eller sorbet – fråga personalen efter dagens sortiment
Ice cream or sorbet – ask the staff about the selection of the day
Juustoja läheltä ja kaukaa hillokkeen kera
1 pcs – 6 €
3 pcs – 15 €
Ostar från när och fjärran med sylt
Cheeses from near and far with jam
MENU GILLET 58 €
Hummerikeittoa ja rapusalaattia (L, G)
Hummersoppa och kräftsallad
Lobster soup and crayfish salad
***
Kevyesti savustettua nieriää, palsternakkapyrettä, piparjuurikastiketta, kurkkua ja persiljaa (L, G)
Lättrökt röding, palsternackspuré, pepparrotssås, gurka och persilja
Lightly smoked arctic char, parsnip purée, horseradish sauce, cucumber and parsley
tai – eller – or
Grillattua naudan kuvetta, omenalla maustettua selleripyreetä, valkosipuli-perunaterriiniä ja kermaista riistakastiketta (L, G)
Grillad flank steak av nöt, äppel-selleripuré, vitlökspotatisterrin och gräddig viltsås
Grilled beef flank steak, apple-celeriac purée, garlic-potato terrine and creamy game sauce
***
Porkkanakakkua, tuorejuustomoussea, marinoitua lakkaa ja vanilja-lakkajäätelöä (L, G)
Morotskaka, färskostmousse, marinerade hjortron och vanilj-hjortronglass
Carrot cake, cream cheese mousse, marinated cloudberries and vanilla-cloudberry ice cream
Viinipaketti 34,50 €
Rabl Grüner Veltliner 16 cl
Livon Collio Friulano 16 cl / Château De Seguin 16 cl
Schmitt Söhne Beerenauslese 8 cl
MENU GILLET VEGAN 49 €
Punajuuritartaria, sienisalaattia talon tapaan, pikkelöityjä kantarelleja ja maa-artisokkasipsejä (V, G)
Rödbetstartar, husets svampsallad, inlagda kantareller och jordärtkockschips
Beetroot tartare, Gillet’s mushroom salad, pickled chanterelles and Jerusalem artichoke chips
***
Porkkanarisottoa, cashew-pähkinäcrumblea ja pikkelöityä juurisellerisalaattia (L, G, V*)
Morotsrisotto, cashew crumble och sallad på inlagd selleri
Carrot risotto, cashew crumble and pickled celeriac salad
***
Omena-kaurapaistosta, tumma suklaamoussea ja vaniljajäätelöä (V, G)
Äppel och havre med mörk chokladmousse och vaniljglass
Apple oat crumble, dark chocolate mousse and vanilla ice cream
Viinipaketti 33,50 €
Riesling vom Kalkstein (V) 16 cl
Rabl Grüner Veltliner (V) 16 cl
Schmitt Söhne Beerenauslese 8 cl
Lisätietoa allergeeneista saat henkilökunnalta
L = laktoositon / laktosfri / lactose free VL = vähälaktoosinen / laktosfattig / low lactose M = maidoton / mjölkfri / dairy free V = vegaaninen / vegansk / vegan G = gluteeniton / glutenfri / gluten free G* = saatavilla gluteenittomana / glutenfri på begäran / gluten free on request V* = saatavilla vegaanisena / vegansk på begäran / vegan on request