We serve Finnish signal crayfish from 5 August onwards on pre-order.
NB! Kindly order the crayfish menus at latest 4 business days prior to your booking directly from our sales office, and we will confirm the order. Kindly include the desired size and amount of crayfish in the order.
Sales office:
GILLET’S CRAYFISH MENU
Kotimaisia täplärapuja, paahtoleipää, tilliä ja voita – suosittelemme 5-10 rapua / henkilö
Inhemska signalkräftor, rostbröd, dill och smör – vi rekommenderar 5-10 kräftor / person
Finnish signal crayfish, toast, dill and butter – we recommend 5-10 crayfish / person
***
Paistettua siikaa, kermaista äyriäiskastiketta, puikulaperunapyréetä, herneitä ja glaseerattuja juureksia (L, G)
Stekt sik, gräddig skaldjursås, puikulapotatispuré, ärter och glaserade rotsaker
Pan-fried whitefish, creamy shellfish sauce, almond potato purée, peas and glazed root vegetables
tai – eller – or
Hiiligrillattua naudan kuvetta, Jaloviinalla maustettua rosépippurikastiketta, Annanperunaa ja kasviksia (L, G)
Kolgrillad nöt flank steak, rosépepparsås smaksatt med Jaloviina, Pommes Anna och grönsaker
Char-grilled beef flank steak, pink peppercorn sauce flavoured with Jaloviina, Pommes Anna and vegetables
***
Appelsiinipannacottaa, appelsiinisorbettia ja suklaa-kauracrumblea (L, G)
Apelsin pannacotta, apelsin sorbet och choklad-havrecrumble
Orange panna cotta, orange sorbet and chocolate-oatcrumble
43,00 € / PERSON + CRAYFISH FOR THE PRICE OF THE DAY
VEGAN CRAYFISH MENU
Latva-artisokkaa, mustalla valkosipulilla maustettua tofucrèmeä ja sahrami-aiolia (V, G)
Kronärtskocka, tofucrème smaksatt med svart vitlök samt saffranaioli
Globe artichoke, tofucrème flavoured with black garlic, and saffron aioli
***
Friteerattua munakoisoa, metsäsienirisottoa, pikkelöityä kanttarellia & yrttimajoneesia (V, G)
Friterad äggplanta, skogssvamprisotto, picklade kantareller och örtmajonnäs
Deep fried aubergine, forest mushroom risotto, pickled chantarelles and herb mayonnaise
****
Kookos”pannacottaa”, mustikkasorbettia, marinoitua mustikkaa & mantelicrumblea (V, G)
Kokos “pannacotta”, blåbärssorbet, marinerade blåbär och mandelcrumble
Coconut “panna cotta”, blueberry sorbet, marinated blueberries and almond crumble
52,00 € / PERSON